しらたまにゃん

はじめての酒米

福井・白岳仙の新商品。

何が新しいかって、新しい酒米で醸した白岳仙のお酒が、2年の試験醸造を経てついに商品化されたのです。

新しい酒米は吟のさと

山田穂、山田錦、短稈渡船という山田錦の血をひく品種を交配して開発された酒米。玄米の大きさは山田錦並み、心白ははっきりとしており発現も多く、高精白が可能で吟醸酒にも向いているというもの。
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●福井 白岳仙 (はくがくせん) 純米吟醸 吟のさと 生

福井県特別栽培農産として登録された「吟のさと」での試験醸造を経て、山田錦に似た柔らかな旨み、酒米特有のボディー感を楽しめるものとして商品化に至りました。

新しい酒米を試みたのは、地域経済に貢献したいからとのこと (地元の酒米で醸す100%福井のお酒)。

先にきき酒させていただきましたが、旨みあり柔らかくもキレあり。すべての要素のバランスがよく、ズバリ「いい」酒です。今後白岳仙を代表するお酒になっていくのではと期待しています。


こちらも、当店としては初リリース。
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●静岡 白隠正宗 (はくいんまさむね) 純米 誉富士生原酒

白隠正宗といえば、地元の酒米「誉富士」で醸したお酒が代表とされ、当店でも誉富士純米を冷~燗までのオールラウンド酒としてオススメしております。

取扱いを開始した昨年の2月には、この新酒は完売していました。24BYを迎え、ようやく当店にもやってきてくれました。嬉しい…。

火入れ同様、食中向けで飲み飽きしません。しぼりたてらしいフレッシュ感と一緒にどうぞ。


もう一本到着してました。
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●茨城 月の井 (つきのい) 純米 五百万石無濾過生原酒

芳醇で濃いめの旨味酒。飲んだ後のキレ味がこれまた何とも。ザ・パンチ力のある新酒なら今のところコレかもしれません。



by sanwasake | 2013-01-09 15:22 | 入荷 | Comments(0)

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