しらたまにゃん

第二弾&第三弾&第四弾

群馬の高井氏から新しいお酒がどどんとやってきました。

まずは毎年造っている赤のラベル。
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●群馬 巖 (いわお) 純米 三割麹 本生

麹歩合が3割というゼイタク酒です。今年は、肩貼りに「三割麹」の表記の代わり?に「Latino Heat」とあります。ラテンの熱って…。ガツンとパンチありますが、大変にジューシーです、うむ、ジューシーすぎる旨さかも。山田錦。


つづいて今年デビュー?したお酒。
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●群馬 巖 (いわお) 純米吟醸 自反尽己

何これ?な、インパクトありすぎるラベルです。紫色のラベルはアヒルは初めてです。

それはさておき。ラベルの背景にしたためられた「自反尽己」の文字。「じはんじんこ」と読みます。裏貼りには「全てを自分の問題として捉え、かえりみることで自分に潜在しているものを十分に発揮する…」(以下、長いので省略) とあります。蔵元・高井幹人さんの酒造りのポリシーはオールドファッションな酵母の真価を見極め、引き出し、巖というお酒に反映させること。この考えには共感させられてます。

で、「自反尽己」の名のもとできたお酒がこの2本。
ひとつは協会9号、もう一つは協会7号。同じ山田錦でこんなにも異なるタイプのお酒になるのねーと正直びっくりしました。敢えて書くとすれば、前者は若干華やかで柔らかめ、後者は「巖」らしさがより出ているという感じでしょうか。(それじゃわからんよ、と突っ込まれそうですが)


いろいろな表情が出てきていて、今年の巖、とっても楽しみです。



by sanwasake | 2013-02-22 20:19 | 入荷 | Comments(0)

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酒のサンワ
東京都台東区北上野1-1-1
TEL:0338446092
OPEN:11:00~20:00
日・祝日休み

合羽橋 酒のサンワ
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(合羽橋道具街)
TEL 0358303521
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