しらたまにゃん

6、7、9

このタイトルで、ピンときた方はかなりの●●●通です!!!

●●●とは、、、


IWAO
そう、
群馬は藤岡の「巖」です!!!

6号酵母 (通称・新政酵母)、7号酵母 (通称・真澄酵母)、9号酵母 (通称・熊本酵母)。昔から伝承されてきたこれらのいわゆるオールドファッションな酵母と敢えて向きあっていくことを主軸として、さまざまなお酒を造っています。

その巖を造る蔵元の高井さんが、先週、造りに入る前の最後のあいさつに来店くださいました。そのときに持参いただき、きき酒したお酒が到着しました。

数字の順番でいきましょうか。

6号酵母。
e0214638_18264216.jpg
●群馬 巖 (いわお) 純米吟醸 拙 (せつ) 601

「巖」のロゴがレトロで渋い。。。晩酌酒に使われている字体です。

飲み口はすっきり。穏やかながらたおやかな旨味をじわじわと感じます。キレ味の後に長く続く余韻。見事なまでの食中酒です。高井さんのライフワークともいえる、6号酵母の純米吟醸、これは新しい巖が表現されている一本といえるでしょう。山田錦 & 美山錦。

このお酒の名前 (拙) の意味するところですが、お酒の裏貼りに蔵元の想いとともにしたためられております。ぜひこのお酒を味わいながら、裏貼りをご精読いただければ幸いです。


7号酵母。
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●群馬 巖 (いわお) 純米吟醸 AGAPE 701

自反尽己 (じはんじんこ) シリーズの火入れバージョン。山田錦50%精米と701号酵母とで醸した純米吟醸です。

程よい華やかさと、力強さと、奥深さが表現された逸品!!! 旨味の丸さが相まって、すいすい飲めます。

生バージョンも若干ございます。

9号酵母。
e0214638_19222215.jpg
●群馬 巖 (いわお) 純米吟醸 ETUDE 901

上に同じく、自反尽己シリーズの火入れバージョン。山田錦50%精米と901号酵母とで醸した純米吟醸です。

香りよく、スッキリとした飲み口。さらっとした口当たりが杯をすすめます。旨味がぐっと乗って豊か。

生バージョンもございます。


巖の26BYリリースは年明け。それまで、こちらのお酒で巖を存分に楽しんでくださいませ。


明日から3連休!という方も多いと思います。当店は明日は通常営業、23日は定休日、そして翌24日月曜日は祝日ですが、店舗のみ特別営業します (12~18時)。お近くへお越しの節はぜひお立ち寄りくださいませ。お待ちしております。

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11月の日曜特別営業日
11/24 (月・祝) 12:00~18:00
※店舗営業のみ



by sanwasake | 2014-11-21 19:49 | 入荷 | Comments(0)

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しらたまにゃん

上野にある「酒のサンワ」の雑記帳。お酒新聞「しらたまにゅーす」の番外編。

酒のサンワ
東京都台東区北上野1-1-1
TEL:0338446092
OPEN:11:00~20:00
日・祝日休み

合羽橋 酒のサンワ
(720ml専門ショップ)
東京都台東区松が谷3-17-11
(合羽橋道具街)
TEL 0358303521
OPEN: 12:00~18:00
水休み (不定休)

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見どころ
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店の前からの東京スカイツリーの眺め。

:::::::::::::::::::
主要取り扱い清酒銘柄
:::::::::::::::::::
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(栃木) 鳳凰美田 / 四季桜 / 松の寿
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