しらたまにゃん

NIIGATA・O・C

このブログをご覧になってくださっているみなさまのなかには、ワイン好きの方もたくさんいらっしゃることでしょう。ワインには、フランスワインならA.O.C、イタリアワインならD.O.C(.G)といった産地呼称の規格があります。そして、それに該当するものが日本酒にもあることをご存じでしたか? アヒルは今日初めて知りました。

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NIGATA・O・C (NIIGATA Original Control) = 新潟清酒産地呼称協会。

原料は100%新潟県産 (米)、醸造地は新潟 (地)、仕込み水は新潟 (水)、精米歩合60%以下の特定名称酒 (質)、品質管理委員会の審査をパスしている (技)、これら5つの基準に適合しているお酒にNIIGATA・O・Cのシンボルマークをつけることができるそうです。花びらが酒米のかたちをしていますね。

(詳しい解説はこちらにあります。)

本日入荷したお酒にこのシンボルマークがついていました (裏貼りに)。
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●新潟 鶴齢 (かくれい) 特別純米 越淡麗55 無濾過生原酒

蔵の地元・塩沢で作られる越淡麗で造る鶴齢の特別純米。当店では鶴齢の無濾過生といったら山田錦の特別純米が鉄板商品ゆえ、越淡麗のお酒はこれまでなじみがうすかったのですが、ひさびさに新酒を入荷しました。

程よい酸とコクが特徴のこのお酒。濃いめの料理に合います。

鶴齢のもうひとつの顔。生原酒での入荷は今回限りとなりますので、お求めはお早目に~。



by sanwasake | 2015-01-29 18:27 | 入荷 | Comments(0)

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