しらたまにゃん

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泡のお酒

皆さん、泡は普段飲まれますか?ちょっとした会食やレストランなどではスターターにスパークリング (シャンパーニュ、スプマンテ、カヴァetc...) からはじめられる方も多いと思います。

私たち日本人に馴染み深い和食が世界無形文化遺産に登録されて今年で4年。その影響もあって日本酒 = SAKEに関心をもつ外国人はどんどん増えています。また、スパークリングの"SAKE"の需要も増えていることを実感しているのも事実です。

シャンパーニュやスプマンテのようなSAKEってあってもいいのに、、、と思っていたところに、それらと肩を並べられるスパークリングSAKEが登場しました!!!

ジャン!
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●佐賀 天山 スパークリング "Dosage Zero" 750ml

当店人気酒のひとつ「七田 (しちだ)」。地元佐賀では「天山 (てんざん)」という銘柄で展開されています。世界に通用するSPARKLING SAKEを目指して取り組んできた結晶として、このたびスパークリングを地元ブランドをひっさげてリリース!

60%精米の純米酒と活性酒を調合、瓶に詰めて瓶内二次発酵&熟成。のち、瓶を下向きに傾け、毎日少しずつ回しながら最後は瓶を垂直にして滓を取り除きやすい状態にします (ルミアージュといいます)。瓶口にたまった滓だけを抜き出し、そのままコルク打栓。

滓を抜いたあと糖類を添加しないことにより、辛口タイプのスパークリングとなります (Dosage Zero)。

クリアーできめ細かな泡。そしてドライな口当たり。そして特筆すべきは、60%精米の純米酒がベースになっているので、お米の旨味を感じます。あぁぁ~まさしくこういうのが欲しかったのですyo!!!

特別なハレの日の乾杯に。食前~食中酒としても。和食のみならず、さまざまなシーンで活躍しそうですよ!!! ボックス入りなのでプレゼントにも。

先週、天山酒造の七田社長とひさびさにご一緒し、しこたま飲みました。いろいろな新しいことに挑戦していきたいという蔵元の意気込みをひしひしと感じておりました。このスパークリングもその蔵元の想いの一環。

新たな日本酒の境地を拓くであろう、天山スパークリングをひとつヨロシコ!!



by sanwasake | 2017-05-19 14:13 | 入荷 | Comments(0)

夏日!

昨日の肌寒さから一転、太陽と紫外線をビシバシ感じる夏日になりました。湿度がないぶんカラッとしていて日陰にいればとても気持ちのいい、5月ならではの気候だなぁと出勤途中感慨にふけっておりました。

さーさーさー、ブルーボトルが一気に入荷です!
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写真右より
●群馬 浅間山 (あさまやま) 純米 夏純

親指のような浅間山のラベルwww ブルーの浅間山が爽やかに光ります。ザ・軽快!なお酒です。スッキリ爽やかに飲めてスッスッスッと杯がすすみます、もといすすみ過ぎます。若水。

●広島 富久長 (ふくちょう) 辛口夏吟醸 プラスX

プラスX=日本酒度+10の辛口酒です。見るからに涼やかなラベルがこれまた素敵。お酒はすっきりと、上品な辛口に仕上がっています。夏野菜の焼いたのなどとの相性最高!山田錦 他。

●島根 月山 (がっさん) 純米吟醸 涼夏

今年も月山の夏は純米吟醸で攻めます。飲み口はすっきり、華やかな香味と芳醇さとのバランスたるや。。。あまりのレベルの高さに”いちいち”驚いております。。。山田錦&佐香錦。

●佐賀 七田 (しちだ) 純米 夏純

毎シーズンの人気者。今年から透明のボトルからフロストボトルにリニューアルチェンジ。七田らしいしっかりとしたボディーと、夏ならではの低アルコール (14%) の両輪が見事です。キンキンに冷やしてサクサクっとどうぞ。出羽燦々。

当店入荷は明日になりますが、広島から神雷の夏の純米生酒も届いているそうです。こちらも明日あらためてアップしますのでお楽しみに★

夏のお酒以外にも新入荷ありますyo。
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●宮城 綿屋 (わたや) 特別純米 幸之助院殿

先だって入荷した黒澤米亀の尾の純米酒。リピートの多さ & 高さに私たちもビックリ、その再入荷とあわせて、このお酒が入荷してまいりました。

幸之助院殿 = こうのすけいんでん と読みます。

漢方牛の糞を肥料にして栽培した、栗原産のひとめぼれで醸したお酒。そのひとめぼれの栽培農家のご先祖様が幸之助という名であったことと、戒名が院殿 (かなり高貴な戒名だそうです) であることから、蔵元が敬意を表してお酒の名前にしたためた、というなんたるドラマ!

じつは先日某所でいただき、そのクオリティーのあまりの高さに驚愕して皆様にご紹介したいと思った次第です。酒一筋 田村に引き続いてのパターンですwww

もう本当に素晴らしすぎる液体です。きれいなお酒ゆえにスルスルと本当に何杯も盃がすすみます。



by sanwasake | 2017-05-11 19:02 | 入荷 | Comments(0)

春を待つ!!

3月最初の週末、ようやっとといいますか、ずいぶんと柔らかな過ごしやすい暖かさになってきたように思います。

春を待つお酒たちが参上。
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写真左より
●佐賀 七田 (しちだ) 純米 愛山75 無濾過生 七田の心2017

七田の75%磨きシリーズ、待望の愛山バージョンが登場です。

七田らしい骨太さのなかに、凛とした華やかさと爽やかさが見え隠れしています。淡い紫色といいますか、濃い桃色のラベルが春の風をいざないます。

720mlも入荷しています。

●兵庫 奥播磨 (おくはりま) 山廃純米 無濾過生 春待ちこがれて

桜 (ソメイヨシノ) の開花予想が出ましたね、東京はちょっと早くて3/22だそうです、満開は3/31の予定。で、そんな桜をラベルにしたためた「春待ちこがれて」。

山田錦を80%精米にとどめ山廃仕込みで造った純米無濾過生原酒です。力強い味わいと引力のある酸! 冷たいままでも燗にしてもどちらも最高!!!

720mlも入荷しています。

●新潟 鶴齢 (かくれい) 特別純米 山田錦55おりがらみ

当店の人気定番生酒のひとつ、鶴齢 山田錦55。艶やかさと爽やかさと深みのある旨味のバランスが最高にとれたお酒です。の、限定酒・おりがらみが到着しました。

今年、鶴齢 (青木酒造) は創立300周年を迎えます。お酒に周年のしるしがついております。ちなみに27BYも若干ございます (こちらは300周年のタグなしです) ので飲み比べもおすすめです。しっかりとした味のりのお酒をご所望のお客様は27BYとご指定くださいませ。



by sanwasake | 2017-03-04 19:41 | 入荷 | Comments(0)

七田おりがらみ

当店発泡系おりがらみ酒人気ナンバーワンの七田おりがらみ純米酒
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佐賀より、無事に入荷しております!!!

瓶内二次発酵による活性にごり酒。例年より活性が強いため、開栓時には十分ご注意ください。 華やかでシュワシュワ~。山田錦&レイホウ。

720mlも入荷しています。

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お問合せいただくこと本当に多数・・・。本当に大変お待たせしました。予定どおり、蔵出荷は昨日でしたので、トラブル等何もなければ明日17日当店に到着予定です。

例年とくらべ活性がかなり強いそうですので要注意ですが、相当楽しいお酒になるのではないかと。お楽しみに!!!

ご入用の飲食店様はお申しつけくださいませ。



by sanwasake | 2017-02-16 19:40 | 入荷 | Comments(0)

節分

今日は節分ですね。豆を撒くことはしなくなってしまいましたが、恵方巻は何となく食べてしまいます。そして明日はもう立春!
さてさて本日の新入荷です。
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● 群馬 浅間山 うららか 特別純米 若水

「春の日の晴天、日差しが柔らかくのどかな様子」を表す “うららか” を冠したお酒です。桜色のロゴと桜の花びらがいい感じです。爽やかな酸と柔らかなコクでするする飲めます。

720mlも入荷しています。

● 佐賀 七田(しちだ)純米 七割五分磨き 雄町

当店人気の七割五分磨きシリーズの雄町バージョンが到着しました。酒米の個性を前面に出すこのシリーズ。雄町らしい骨太でジューシーな旨味を味わえます。

720mlも入荷しています。

● 七田 純米 七割五分磨き 山田錦 平成14年度醸造
このシリーズのもう一つの顔。無濾過一回火入れ、山田錦100%の純米酒。15年間熟成された奥深さをご堪能あれ‼ コスパも良しです。



by sanwasake | 2017-02-03 20:14 | 入荷 | Comments(0)

七田の心2017

今日は日中早い時間はあれ?っていうくらい暖かかったのが、午後から急に気温が下がり・・・。週末は強い寒気が襲ってくるとの予報が出ておりますが、受験生はセンター試験ですね(遠い記憶の彼方。。。汗)。みなさまおでかけの際は防寒対策をお忘れなく & くれぐれもお気をつけください!!!

さて、新入荷のご案内デス。
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●佐賀 七田 (しちだ) 純米 無濾過生 2017

七田のフラッグシップといえば75%磨きシリーズですが、真骨頂酒はやはりこのお方!! 山田錦とレイホウで造る定番の酒ですが、生酒のリリースを首を長くして待っておりました。

先だってきき酒させていただいてましたが、ほんっとに、す・ば・ら・し・いの一言!!!! 毎年レベルアップしているので、ここまでくるともうコメントのしようがないくらいなのですが、いやはやそれでもそれでも。凛とした美しさとキュッとしたボディに骨太な味わいをこのようにのせられるのは、蔵のパワーゆえというしかありません。

720mlも入荷しています。



by sanwasake | 2017-01-13 18:45 | 入荷 | Comments(0)

1-2-3

12月3日です。師走に入った途端、日中は妙に寒くないというか暖かいというか、、、あまり歳末っぽくない天候な気がします。この週末は晴れて素晴らしいお出かけ日和になってますネ。

今日もいろいろ到着しています。
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写真左より
●宮城 田林 (でんりん) 純米大吟醸 美山錦40

宮城産の美山錦で醸した純米大吟醸。熟成を経て丸みを帯びてきたタイミングでリリース。

40%精米ながら、結構芳醇! この蔵の持ち味といいますか、コシ味を感じます。それでいてスッキリとしたのど越し・・・。これは不思議で楽しい一本! CPの高さも見逃せません!!!

720mlも入荷しています。

右2本は新酒。
●宮城 阿部勘 (あべかん) 純米吟醸 かすみ

阿部勘のしぼりたては、恒例のうすにごりからスタート。口に含んでみると、、、こ、これは、マスカット!!! ブドウを思わせる香味が拡がり、上品で爽やかな風が吹く。うーん、これは文句なしの出来栄えでごじゃる~。蔵の華&まなむすめ。

720mlも入荷しています。

●佐賀 七田 (しちだ) 純米吟醸 五百万石50 無濾過生

七田28BYがいよいよスタート!!

先週蔵元とお会いした際、純米吟醸のラベル変更の話をちらっと伺っていたのですが、雄町50に引き続き、クールな出で立ちでございます。

五百万石のシャープなラインをすっきりと感じながら、この蔵が得意とする骨太な旨味が垣間見られます。おぉ、これぞ七田!!!

720mlも入荷しています。

あわせて、完売していた雄町50が再入荷しています!! こちらもよろしくどうぞ。



by sanwasake | 2016-12-03 19:10 | 入荷 | Comments(0)

寒くして熟す

霜月です。霜月です。霜月です。来月はもう12月です。秋はどこに行ったの!? 身体の芯から冷えそうな気温・・・一気に晩秋に向かっていますねぇ。

そんなタイミングで!!!
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●佐賀 七田 (しちだ) 純米無濾過生 寒熟

27BYの生酒を蔵内で熟成させ、寒くなってきたところで蔵出し・・・の寒熟。昨年よりリリースされ、大変好評をいただいた商品です。

今期は主力商品の山田錦75%磨きの生酒をメイン (写真右) に、七田のもうひとつの顔、純米生酒 (グリーンのラベル、写真左) の2本立てでのご案内です。

しぼりたてのお酒も来週後半くらいからまた入ってくる予定ですが、しぼりたてのお酒にはない、落ち着いた味わいと生酒のエネルギッシュな力強さを感じてください!!!


もうひとつ!!
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●栃木 鳳凰美田 (ほうおうびでん) 純米大吟醸 Gold Phoenix 750ml

入荷しました!! イタリア スプマンテ (スパークリング酒) の銘手、モンテロッサ社のボトルに詰めて華やかにゴージャスに!! 毎回書いていますが、スパークリングではありません、苦笑。愛山。

テーブルが華やぎます! 贈りものに、自分へのご褒美にも。



by sanwasake | 2016-11-04 20:19 | 入荷 | Comments(0)

28BY 初しぼり!

ひんやりの昨日と打って変わり、今日は夏に逆戻り?な気温...。この気温差で体調を崩されませんよう、みなさまくれぐれもご自愛くださいませ。。。

28BYトップバッターは、やはりこのお方!!
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●栃木 鳳凰美田 (ほうおうびでん) 純米吟醸 初しぼり

鳳凰美田、28酒造年度の初しぼりです。鳳凰美田ならではの吟醸香!! マスカットのような香味。。。美味、美味、美味~。五百万石。

写真右のBlack Phoenix、720ml & 1800mlともに再入荷しております! こちらは27BY。愛山の純米吟醸です。


凛とした出で立ち!!!
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●佐賀 七田 (しちだ) 純米吟醸 雄町50 無濾過

黒のラベルに黄金に輝く七田の文字!!! 通常の七田ラベルとは一線を画す、クールなラベルです。かっくいぃ~。

雄町の純米吟醸、ひさびさに入荷しました。七田らしい骨太でジューシーな旨味と凛とした華やかな香味。旨かね~。

720mlも入荷しています。



by sanwasake | 2016-10-20 18:16 | 入荷 | Comments(0)

14%の。

前半のすっきりしない天気から好転、今日はとても気持ちのいい青空が広がっています。
木漏れ日がこれでもかというほどすがすがしく、今週末は絶好のお祭り日和となりそうです。よく間違われるのですが、当店の氏神様は三社様ではなく小野照様。どちらも明日からお祭りです。

本日もブルーボトルが続々と到着。
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写真左より
●佐賀 七田 (しちだ) 夏純

七田の夏は低アルコール酒。スルスル杯が進む爽やかな純米酒。骨太な旨味が見え隠れするのはやはり七田ならではの技。今年もスイスイっと飲んでくださいね。出羽燦々。


●長野 亀の海 (かめのうみ) 吟醸 夏吟本生 蝉しぐれ

長野は佐久の華やかなりしお酒、亀の海。夏酒は恒例の吟生です。

吟醸酒を長野県で先駆けて市販化したのが亀の海。技を競いあうためだけの吟醸酒ではなく、飲み手に楽しんでもらいたいとの蔵の思いが、現在まで引き継がれています。その伝統の結晶がこの夏吟。

スッキリ爽やかで華やかでシルキー! 華やかなブルーボトルは亀の海で決まり。美山錦。


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5月の特別営業
5/29 (日) 12:00~17:00ごろまで




by sanwasake | 2016-05-12 13:47 | 入荷 | Comments(0)

上野「酒のサンワ」のブログ
by sanwasake
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しらたまにゃん

上野にある「酒のサンワ」の雑記帳。お酒新聞「しらたまにゅーす」の番外編。

酒のサンワ
東京都台東区北上野1-1-1
TEL:0338446092
OPEN:11:00~20:00
日・祝日休み

合羽橋 酒のサンワ
(720ml専門ショップ)
東京都台東区松が谷3-17-11
(合羽橋道具街)
TEL 0358303521
OPEN: 12:00~18:00
水休み (不定休)

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見どころ
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店の前からの東京スカイツリーの眺め。

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主要取り扱い清酒銘柄
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(青森) 陸奥八仙
(秋田) 白瀑 (山本)
(岩手) 南部美人
(山形) 出羽桜 / 上喜元 / くどき上手
(宮城) 乾坤一 / 綿屋 / 阿部勘 / 田林 / 浦霞
(栃木) 鳳凰美田 / 四季桜 / 松の寿
(茨城) 渡舟 / 月の井
(群馬) 群馬泉 / 浅間山 / 巖
(千葉) 東魁盛
(神奈川) 天青
(長野) 十九 / 亀の海
(新潟) 鶴齢 / 緑川 / 八海山 / 越乃景虎 / 真稜
(富山) 満寿泉
(福井) 白岳仙 / 福千歳
(静岡) 開運 / 白隠正宗
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