4年に一度の
2月29日。
東京地方は降雪に見舞われ、朝は電車が遅れるなどの影響がありました。 店の入り口からの雪景色。
本日完成の東京スカイツリーは 雪空でまったく見えず…。
本日は書きそびれていた、今月の蔵訪問記をつづろうと思います。
■2012年2月5日
静岡県沼津市は、『白隠正宗』を醸す高嶋酒造さんへ。
東海道新幹線「こだま」でのんびり三島まで。東海道線の在来線に乗り換え「原町」で下車、歩いて数分のところに蔵はあります。古来からの本当の「東海道」沿いにある蔵。蔵元・高嶋社長とざっくばらんに話した後、蔵を見学させていただきました。
仕込み水は、富士山の伏流水をくみ上げています。 なお、この水は周辺の住民にも開放されており、蔵の外に汲みに来ている車が並んでいました。
おそらく、日本で唯一稼働させている精米機なのでは。 蔵元が冒頭で「骨董品で酒を造ってますから」とおっしゃっていたのですが、その言葉に合点。
甑。 和釜で蒸します。
上槽はすべて槽しぼりで行うそうです。 残念ながら搾りのタイミングには遭遇できませんでした。
仕込みタンクたち。 所せましと並んでいます、フル稼働とのこと。お酒は、すべて同一の酵母で仕込まれています。
唯一?近代的な設備がありました。 パストライザー&クーラー(壜燗&冷却機) 。こんな小さいのは初めて。聞くと、狭い蔵の敷地に合わせて「特注」で設計し作ったものだとか。
入荷時にも書きましたが、彼らのお酒は、とにかく飲み飽きず、ずっと飲んでいられるお酒。昔からの設備を使いこなせているからこその、賜物なのだと思います。
見学の後、きき酒させていただいたときに使った器がこちら (ピントが合ってない…)。 オリジナルの平杯です。地産の干物を肴にこの杯で呑みながら…そんなメッセージが込められています。現在完売中とのこと、また入るようでしたら、お知らせしたいと思います。
宮城行脚は…長く長くなりますので、別に書きます。
東京地方は降雪に見舞われ、朝は電車が遅れるなどの影響がありました。
本日完成の東京スカイツリーは
本日は書きそびれていた、今月の蔵訪問記をつづろうと思います。
■2012年2月5日
静岡県沼津市は、『白隠正宗』を醸す高嶋酒造さんへ。
東海道新幹線「こだま」でのんびり三島まで。東海道線の在来線に乗り換え「原町」で下車、歩いて数分のところに蔵はあります。古来からの本当の「東海道」沿いにある蔵。蔵元・高嶋社長とざっくばらんに話した後、蔵を見学させていただきました。
仕込み水は、富士山の伏流水をくみ上げています。
おそらく、日本で唯一稼働させている精米機なのでは。
甑。
上槽はすべて槽しぼりで行うそうです。
仕込みタンクたち。
唯一?近代的な設備がありました。
入荷時にも書きましたが、彼らのお酒は、とにかく飲み飽きず、ずっと飲んでいられるお酒。昔からの設備を使いこなせているからこその、賜物なのだと思います。
見学の後、きき酒させていただいたときに使った器がこちら (ピントが合ってない…)。
宮城行脚は…長く長くなりますので、別に書きます。
by sanwasake
| 2012-02-29 16:22
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(合羽橋道具街)
TEL 03-5830-3521
OPEN: 12:00~18:00
水・木休み (不定休)
++++++
見どころ
++++++
店の前からの東京スカイツリーの眺め。
+++++++++
発送承ります
+++++++++
お買い上げ商品の発送、また代引での発送手配も承っております。お問い合わせくださいませ。
:::::::::::::::::::
主要取り扱い清酒銘柄
:::::::::::::::::::
(青森) 陸奥八仙
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(山形) 出羽桜 / 上喜元 / くどき上手
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(島根) 開春 / 月山
(香川) 悦凱陣
(徳島) 旭若松
(愛媛) 初雪盃
(佐賀) 東一 / 七田
(大分) 豊潤
(熊本) 花の香
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