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しらたまにゃん

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ネッラズーロ

今年の超辛口も…
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ほいっ、黒。

●山形 黒ばくれん 吟醸 超辛口・生酒
例年の黒ばくれん、今年もやってきました。黒々しいラベルが、骨格のあるこの酒を象徴しております、でもって超辛口らしいすっきりした口当たり…。亀の尾55%。
¥2,415 (1800ml)

ここ一週間、当店内で異常に盛り上がっているサッカー日本代表・長友選手のインテル移籍話。先日のローマ戦デビューも目頭がたいへん熱くなりました。インテルといえば、ネッラズーロ (Nero e Azzurro:黒と青) のユニホーム。ただのこじつけですが、当店で「ネッラズーロな」ラベルをかってにピックアップ。インテル、そして長友選手のように日本酒ももっともっと羽ばたいてほしいですね!

黒ばくれん (黒:Nero) とくどき上手 純吟しぼりたて (青:Azzurro)
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越乃景虎 梅酒かすみ酒 (黒&青:Nero e Azzurro)
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鳳凰美田 フェニックス (箱が黒:Nero、ボトルが青:Azzurro)
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by sanwasake | 2011-02-08 20:33 | 入荷

おかあさん

たまには店主が書け、ということで、、、

先日西麻布のイベントハウスで行われた『山本彩香』さんのお話を、有名なさとなおさんのブログの告知で知り行ってきました。
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●『山本彩香』プロフィール
沖縄人と日本人のハーフとして東京に生まれ、2歳のとき今は伝説となった那覇の高級花街「辻」に、伯母の養女として預けられる。
料理名人だった伯母「崎間カマト」の王朝系料理の味を幼い頃から舌で覚え、17歳で琉球舞踊の踊り手に。その後文化人としても名高い島袋光裕に師事、舞踊の世界で頭角を現して82年に沖縄タイムス芸術選賞大賞を受賞。
しかし琉球料理の伝統を伝え残すべく舞踊の世界をピークで引退し、86年に「穂ばな」、99年に全国的にも有名になった「琉球料理乃山本彩香」を開く。
首里王朝から花街・辻を経て現代に至る「ほんとうの琉球料理」を体現できる、今では希少となった料理人のひとり
(新世界さんのサイトより引用)

ナビゲーターの駒沢敏器さんの山本さんへの愛と、駒沢さんに対する山本さんの信頼が暖かく軽妙な楽しさを醸し出してくれていたように思います。詳しいことはさとなおさんをはじめ著名な方々が書くでしょうから、感じたことをすこし。

浅草ひさご通り『A』のアラナインおかあさんが作る東京随一のハイボール。近くの朝まで営業している『M』アラエイトのおかあさんが作る手に吸いつくようなごく普通の料理。池尻『T』のアラセブンのおかあさんが一人で作る50人前のコース料理。共通するのは自分の足で歩き続け、日常を大切にしかし大事にし過ぎないこと。年輪の可愛さも含めて山本さんもそうなのかもと感じました。

印象に残った言葉は「料理には念を込めすぎないこと」。本当にそうだと思います。昔一流の料理人から教えていただいた「プロは60%の力で料理をします」という言葉を思い出しました。

豆腐ようとだし汁が素晴らしかった。
お土産にいただいたサーターアンダギーも日常のお菓子を昇華したものでした。

終了後一軒家のワインバーへ。オーナーさんや従業員さん達、そして六本木のワインバーのオーナーさんも加わって他の店へ。楽しい夜でした。
お終い。



by sanwasake | 2011-02-08 19:51 | 店主

鳳凰美田の

蔵元・小林酒造についてふたつお知らせです。

■ひとつめ
2/8 (火) 午前 8:15 ~ 9:55
NHK総合 『あさイチ』「夢の3シェフ」のコーナーで鳳凰美田が取り上げられます。テーマは酒粕だそうです。朝お時間のある方は是非ご覧ください!(国会中継が入る場合は変更または中止となります、あらかじめご了承ください)

■ふたつめ
2/27 (日) 午後より
当店の企画で、栃木県小山市にある小林酒造を訪問します。
今のところ大人の遠足 (上野から東北本線グリーン車⇒小山駅⇒タクシー(相乗り)⇒蔵 ) で予定していますが、人数によってはバスをチャーターします。蔵見学の後 (しぼりたてのおまけ付き)、場所を変えて小林専務交えて宴会という流れになります。基本的に実費となり、上野からの交通費 (バスでも列車でも) 含めおひとり様トータル1万円程度を予定しております。

参加ご希望の方は
2/15 (火) までにお名前、参加人数、連絡先を明記のうえ、sanwa.saketour<アットマーク>gmail.com あてにメールをお送りください (※<アットマーク>の部分を@に替えてね!)。追って詳細をお知らせいたします。



by sanwasake | 2011-02-08 08:00

本日も

いろいろきました、南からいきますか。
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●広島 宝劔 (ほうけん) 純米吟醸 酒未来

山形の酒未来 (当店では扱いはありませんが十四代蔵元が開発した酒米) を広島・呉の美しい湧水で醸した一本。独特の甘口のあとにさっぱり感がひろがります『まるで理想の女だな』(by 店主)。
¥3,360 (1800ml)

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●宮城 乾坤一 (けんこんいち) 純米吟醸原酒 雄町

人気の乾坤一から、ひさびさに雄町到着。雄町らしくそしてまた乾坤一らしい深い旨み、、、じっくり味わいたい一本。
¥3,150 (1800ml)

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●青森 陸奥八仙 (むつはっせん) 特別純米 中汲み生

おなじみ赤ラベルの22BY 到着。旨みが柔らかく丸く仕上がっています。変わらず安定してます!
¥2,800 (1800ml)



by sanwasake | 2011-02-04 17:36 | 入荷

ご縁

新酒が続きますが、、、こちらはニューフェイス。
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●群馬 巌 (いわお) 純米 旨味純米酒原酒

食中酒にぴったりの、飲み飽きしない純米酒。コクのある旨みと酸のバランスがきれいで良いです。五百万石使用、一回火入れ。四合瓶もあります。
¥2,200 (1800ml) / ¥1,050 (720ml)

蔵元の高井氏が5年ほど前に蔵に戻ってから、それまでの香り系から食中タイプに酒造りを切り替えてきているとのこと。余談ですがこの高井氏、慶応大を中退し京都大を卒業されているそうです、ひぇー。それはともかくとして、先立って送っていただいたサンプルを店頭に置いていたところ、「わー巌やるんですか??」と何人ものお客様に言われたのが非常に印象に残っていて、それだけ注目株なのだと期待しております。新酒が出揃う前の、はじめの一本です。



by sanwasake | 2011-02-03 20:09 | 入荷

待っちょったけん

大変大変お待たせしました…
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●広島 美和桜 (みわさくら) 純米吟醸 雄町 生原酒

強い強い支持をいただいている雄町生の22BY、きましたぁ~~。少し前に前季分の在庫を切らしてしまい、各位にはご迷惑をおかけしました、この場を借りてお詫びいたします。そんなわけで注文カモーン!!!!!

●広島 美和桜 (みわさくら) 純米吟醸 八反 生原酒 (左)

ラベルが少し異なり、こちらは流れるような字体。地元の八反のみで醸した雫取り (というか「あらばしり」 by 店主) です。



by sanwasake | 2011-02-03 19:37 | 入荷

75%

如月に入り、しぼりたての第二次ラッシュがきた模様。
まずはタイトルの75% = 米の磨きが7割5分 ⇒ といえば…
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●佐賀 七田 (しちだ) 純米 七割五分磨き 雄町 無濾過生

七田の雄町は見事に米の良さが出ていて、旨いのなんの…。今年もよい出来栄えです。限定商品ですのでお早目に!
¥2,520 (1800ml)

●佐賀 七田 (しちだ) 純米 七割五分磨き 山田錦 無濾過生

定番の山田錦。22BYも75%らしい、柔らかく深い旨みがきれいにのってます。
¥2,520 (1800ml)



by sanwasake | 2011-02-03 19:16 | 入荷

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by sanwasake
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しらたまにゃん

上野にある「酒のサンワ」の雑記帳。おもに新入荷情報をお知らせしています。お酒新聞「しらたまにゅーす」の番外編。

酒のサンワ
東京都台東区北上野1-1-1
TEL:03-3844-6092
OPEN:11:00~19:00
日・祝日休み

合羽橋 酒のサンワ
(720ml専門ショップ)
東京都台東区松が谷3-17-11
(合羽橋道具街)
TEL 03-5830-3521
OPEN: 12:00~18:00
水・木休み (不定休)

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見どころ
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店の前からの東京スカイツリーの眺め。

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発送承ります
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お買い上げ商品の発送、また代引での発送手配も承っております。お問い合わせくださいませ。

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主要取り扱い清酒銘柄
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(秋田) 白瀑 (山本)
(岩手) 南部美人
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(宮城) 乾坤一 / 綿屋 / 阿部勘 / 田林 / 浦霞
(栃木) 鳳凰美田 / 四季桜 / 松の寿
(茨城) 渡舟 / 月の井
(群馬) 群馬泉 / 浅間山 / 巖
(千葉) 東魁盛
(神奈川) 天青
(長野) 十九 / 亀の海
(新潟) 鶴齢 / 緑川 / 八海山 / 越乃景虎 / 真稜
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